“自然鲜”菌油
这是跟夏天老师学的一道“礼品”菜。原菜品有荤与素两种，因素油不仅可存放久，而且百搭。可作为下饭菜，用来蒸鱼、拌面、拌馅……即刻成为我家新宠。
炖菌菇的做法
步骤1
香菇泡发切大片，秀玲姑、金针菇洗净撕成丝，茶树菇洗净剪段。姜、葱切丝，辣椒成耳段。
步骤2
锅内放油（要多点）烧至四五成热将秀珍菇挤去水份入锅炸。
步骤3
依次下入金针菇、茶树菇、香菇中小火炸至收缩脱水。
步骤4
炸至将铲勺取油清不混浊即可。
步骤5
另起锅用炸菌菇一些油爆香葱姜丝。
步骤6
下入八角、桂皮、辣椒再翻炒出香味。
步骤7
下入炸好的菌菇。
步骤8
翻炒均匀。
步骤9
下入酱油，并炒匀。
步骤10
加入白糖提鲜。
步骤11
加入开水，让其很好调和入味。
步骤12
中小火炸至油清，其间常翻句让其均匀入味上色。
步骤13
篦出油的成品图。
步骤14
成品图。炖菌菇的烹饪技巧
1.一般可以根据自家喜好随意添加菌菇。 2.如果能吃辣的可多下辣椒。3.冷藏前要放凉，并保证盛放器皿干净。