诗文 | 家庭小火锅 |
释义 |
家庭小火锅以前小时候,家里冬天到了,又不想出门,爸爸总是会煮一点儿小火锅给我们一家人一起吃。全家一起坐在火炉边,开心的聊天开心的吃着,既暖和又温馨,一家人好幸福。现在读大学了,离家远了,自己跟朋友一起,到了冬天,还是会怀恋爸爸做的小火锅,然后自己就学着做了。 小火锅的做法![]() 步骤1 准备好所有需要的底料,火锅底料切成一小块一小块的(我这里拍照的时候没有切,忘记了。)豆瓣酱可以先切一下。酱油和白糖都放在一个小碗里面,还可以倒入一些香油。大蒜不要切碎了,直接剥开用整个的。![]() 步骤2 下重油,中火,油温6层,先倒入火锅底料,翻炒至火锅底料炒散炒香以后依次倒入豆瓣酱,姜,蒜等作料,炒出香味,再下酱油白糖调料,继续翻炒5分钟。![]() 步骤3 待所有调料炒香以后,倒入清水(我这里没有高汤,所有加的是清水。)大火煮开以后,开小火熬制3到5分钟,就可以倒入其他的食材。(我加的虾饺,撒尿牛丸,脆皮肠,土豆,花菜,五花肉,等等反正都是我们爱吃的。)![]() 步骤4 开大火,先放冷冻的食材,煮5分钟以后,开中火,再放入土豆,再煮10分钟,然后放入其它素菜,最后放入火腿肠(我最爱吃的土豆和火腿肠,好开心。)中间如果你感觉吃的太多水太少,加水的话最好加开水。盐味的掌控根据自己是不是重口味来定。吃起来,棒棒哒。求关注。求关注。小火锅的烹饪技巧如果有牛油,可以不用火锅底料,多一些辣椒,豆瓣酱,等材料也可以的。自己想吃什么都可以煮在里面吃,土豆或者粉条之类的要最后下锅煮,不然锅底会粘住。炒料的时候主意火不要太大,要让火锅料炒出香味。 |
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