开心果布朗尼的正宗做法、苦甜巧克力、白砂糖、红糖、黄油、全蛋液、开心果、低粉、苦甜巧克力、淡奶油、细砂糖、淡奶油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

开心果布朗尼的用料

苦甜巧克力 50g

白砂糖 50g

红糖 20g

黄油 70g

全蛋液 70g

开心果 30g

低粉 40g

苦甜巧克力 35g

淡奶油 20ml

细砂糖 8g

淡奶油 100ml

开心果布朗尼的做法

步骤1

黄油室温软化，加入融化的巧克力混合均匀后加入糖搅打均匀

步骤2

分次加入全蛋液搅打均匀

步骤3

低粉提前过筛两次后筛入稍拌，加入稍切碎的开心果仁拌匀

步骤4

倒入模具中，170度烤20分钟左右。取出后脱模晾凉

步骤5

切成2.5cm的细长条，再从中间对半切开备用

步骤6

奶油香醍中的巧克力隔水加热稍融化，加入煮沸的淡奶油混合均匀

步骤7

淡奶油加糖稍打发，慢慢混入融化的巧克力搅拌均匀，冷藏过夜

步骤8

取出后打发

步骤9

装入平口花嘴的花袋中，挤在一片布朗尼上，再盖上另外一片即可

开心果布朗尼的烹饪技巧

**蛋液要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次。 **开心果可提前用150度稍烘烤5-8分钟，然后晾凉切碎后加入面糊中。 **烘烤时间根据个人烤箱和模具大小而定，扎入牙签最外圈没有黏糊糊的面糊，中间还稍微湿润的状态即可。 **融化的巧克力与淡奶油混合时要稍降温，并且要少量的慢慢混入。以上用量为14*9*3的慕斯圈一个