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诗文 柿饼做的油炸小吃
释义

柿饼做的油炸小吃

这道菜是妈妈常做的,具体叫什么名字,其实妈妈也不知道。柿饼很常见,好处多,却不易消化,这种小吃用的是发面,配的粗粮,正好弥补了柿饼不易消化的缺点。它刚出锅的时候甜味不明显,但是外面焦酥里面软糯,凉了之后甜味就比较重了,吃起来很劲道很有嚼劲。做出来形若蝴蝶或叶子,非常好看

柿饼的用料

面粉 柿饼
玉米粉 红糖

柿饼的做法

柿饼做的油炸小吃的做法图解1

步骤1

柿饼,去籽,切小块,泡水,泡水时间视柿饼干湿情况而定,我用的是比较干的小柿饼,头一天就泡上的。

步骤2

面粉发酵成发面团。这期间可以把泡好的柿饼滤水备用。因为快做好了才想起拍照,所以过程缺了几张照片,做过花卷馒头的朋友应该很容易领会。

步骤3

柿饼放在碗里搅成浆糊状,加入红糖,搅拌,加入玉米面,加的时候分多次加入,每加入一次就搅拌均匀,直到玉米面和柿饼糊充分混合,干湿适度,能成团,备用。

步骤4

把发面揉好擀成大饼,薄一点,把混合好的玉米面揪成几个剂子,手拍成薄饼放在发面大饼上,放好用手按按让它连成一个,大小跟发面大饼一样。
柿饼做的油炸小吃的做法图解5

步骤5

卷成花卷一样,卷的紧实点儿,切成大概一厘米厚的薄片儿,取两片儿用两根筷子中间夹一下,四个角稍微捏出小尖角,单独一个也可以,中间夹一下或者不夹,两头捏出尖角。
柿饼做的油炸小吃的做法图解6

步骤6

锅里倒油,油七成热做好的蝴蝶放进油锅炸制。
柿饼做的油炸小吃的做法图解7

步骤7

炸至金黄色就可以控油出锅了。
柿饼做的油炸小吃的做法图解8

步骤8

还有这样的。

柿饼的烹饪技巧

具体比例或食材重量没有,某种多了或少了不要紧,不影响,

随便看

 

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更新时间:2025/2/17 2:25:58