爱莎女王翻糖芭比蛋糕(抹茶红豆)
送给闺蜜滴生日礼物
芭比蛋糕的做法
步骤1
首先做戚风蛋糕胚~原料大集合
步骤2
将蛋黄打散加入鲜奶、色拉油、糖(每次加入一种东西前都要打均匀)最后要求达到均匀即可
步骤3
筛入低粉泡打粉混合后的粉轻轻翻拌，感觉差不多就可以加抹茶粉
步骤4
加入抹茶粉后拌匀~蛋黄糊搞定！！！
步骤5
蛋白加柠檬汁打至粗泡加入三分之一的糖继续
步骤6
柠檬汁我用的是这种滴~
步骤7
打至细泡加第二次三分之一的糖继续
步骤8
打稠后加入剩余的糖打匀直至可以拉起小三角~蛋白部分完成！！！
步骤9
此时烤箱150度上下火开始预热
步骤10
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再加三分之一再拌匀
步骤11
将两次拌匀的混合糊全部加入蛋白霜中搅拌均匀！戚风蛋糕糊完成！！！
步骤12
芭比裙模具中抹油(一定要多抹点不然真心脑脱模~)
步骤13
将蛋糕糊倒入模具(这我还没完全倒完！做芭比娃娃蛋糕，糊最好要倒满一点不然高度会不够(⊙o⊙)哦~一般裸娃滴高度为28cm)然后放入烤箱150度50分钟
步骤14
出炉会有点裂~不过没关系裙子完成后是看不粗来滴！
步骤15
正确的方法倒扣放凉(我是将烤架搁在水槽上的)
步骤16
稀奶油加一点增稠剂(会比较好打发哦~进口食品超市都有卖)加糖打发至拉角(千万别打过会水油分离就完全不能用！！！)
步骤17
蛋糕切成两片(我是用线拉的这种方法切蛋糕切口整齐而且简单哦~)均匀裱上奶油放上蜜豆(我用的蜜豆不是自己煮的直接现成滴略甜了一啾啾)
步骤18
蛋糕合体放上娃娃(娃娃要事先洗干净然后包上锡纸)接下来准备做蛋白糖霜
步骤19
蛋白糖霜原料集合！
步骤20
打至粘稠即可！均匀抹在蛋糕裙上(额(⊙o⊙)…忘拍照了)直至完全干后才可以上翻糖
步骤21
这是制作翻糖装饰的时候！乱七八糟
步骤22
翻糖制作步骤直接省略~成品图~
步骤23
最后当然要装盒拉~(盒子是8寸加高！！！)
步骤24
搞定~可爱的嘞?芭比蛋糕的烹饪技巧
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