秘制红烧肉
其实红烧肉没什么太难做，家家都有一道自己的红烧肉。
红烧肉的做法
步骤1
焯好的肉，备用。
步骤2
中小火，放入冰糖和其它料。
步骤3
炒出来糖色，加入生抽，老抽，翻炒均匀。
步骤4
因为酱油炒时间长会苦，所以翻炒均匀后，马上倒入刚才焯肉的汤水，滚开的汤水，一定要一次加够量。根据自己口味放入适当盐，中火炖30分钟左右。
步骤5
最后大火收汁两三分钟，加一点儿味精提味，最后放上一些核桃仁，大功告成。
步骤6
晶莹透亮，吃大米绝配。红烧肉的烹饪技巧
肉先用姜和料酒腌制十分钟，然后冷水下锅焯水，滚起来后把血漠撇出来，然后剩余的水可以留着一会儿用。冰糖一定中小火搅拌，刚刚起沫就要倒入五花肉，要不就糊了。