秘制红烧肉

其实红烧肉没什么太难做，家家都有一道自己的红烧肉。

红烧肉的用料

步骤1

焯好的肉，备用。

步骤2

中小火，放入冰糖和其它料。

步骤3

炒出来糖色，加入生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤4

因为酱油炒时间长会苦，所以翻炒均匀后，马上倒入刚才焯肉的汤水，滚开的汤水，一定要一次加够量。根据自己口味放入适当盐，中火炖30分钟左右。

步骤5

最后大火收汁两三分钟，加一点儿味精提味，最后放上一些核桃仁，大功告成。

步骤6

晶莹透亮，吃大米绝配。

肉先用姜和料酒腌制十分钟，然后冷水下锅焯水，滚起来后把血漠撇出来，然后剩余的水可以留着一会儿用。冰糖一定中小火搅拌，刚刚起沫就要倒入五花肉，要不就糊了。

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