诗文 | 绿豆沙面包 |
释义 |
绿豆沙面包因为没有烤箱,一直以来都是用面包机做“傻瓜”面包,这样对喜欢漂亮的我来说实在是心有不甘。双11购入长帝3.5烤箱一只,前一段时间都是在尝试各种饼干,每次均以成功收尾。今天准备把我以前做花式馒头的功夫用在面包上,再次期待着成功的降临。Let's go!(≧?≦) 绿豆沙面包的做法步骤1 把除黄油外的所有主材投入面包机,开启一个和面程序20分钟。步骤2 加入室温软化的黄油,继续开启一个20分钟和面程序。步骤3 完成两个和面程序后打开面包机,检查面团是否出膜。大部分面包机揉的面团都已出膜,继续用面包机和面两分钟(这是懒人做法,不想拿出来揉),使刚才检查手套膜的面团已经重新回归大家庭,然后开启发酵程序1小时。步骤4 待面团发酵成两倍大小时,取出按压排气。步骤5 取出面团后发现太粘了,根本不好揉,也不好分剂子,只好稍事按压以排气,最后把面团按压成扁片状,摊上绿豆沙再卷起来。反正我是用手和刮板一起努力好不容易才把它移到烤盘中。因为手上都是面,所以没拍照。步骤6 烤箱底层放一碗热水,放入烤盘,静置15分钟,待面团二次发酵。步骤7 面团上刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱上下火120度烤30分钟。步骤8 新鲜出炉的大面包,样子不如人意,味道却是不错的绿豆沙面包的烹饪技巧从想法到成品,我觉得差距比较大,今天应该是失败了的⊙_⊙。主要原因在面团太软,也许是水多了,下一次决定抛弃面包机用手和面,一点点加水,希望可以做出我心目中的漂亮面包。 |
随便看 |
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