红焖羊排

步骤1

1：羊排斩段洗净，入水焯一下，记得羊排凉水入锅，加料酒去腥！2：另起锅，凉油热锅，放入白糖，炒糖色；起沫后放入羊排上糖色，放入三段葱，五片姜；放入一个八角，三片香叶，半段桂皮；倒入少量老抽和生抽；煸炒片刻；然后盛出放入高压锅内！3：另起锅，放入少量油，煸炒一下豆瓣酱，然后加入1000ML水，稍煮片刻；最后用笊篱捞干净豆瓣，这样是为了涮菜时，不用老往外拣豆瓣！4：把煮过豆瓣酱的水倒入盛羊排的高压锅中，上汽后煮25分钟即可！