煎牛扒

其实煎牛扒最好吃的做法就是最简单的做法。。。

煎牛扒的用料

牛扒一块	黑胡椒碎酌量
黄油 30-50g	盐酌量

步骤1

其实很简单，买回来的牛扒化冻后晾干水，放点盐腌制下，或者根本就什么都不用。

步骤2

煎锅热了放黄油，大火化开后让锅稍稍热得有点点冒烟。

步骤3

放入牛扒，不要动了。转中大火煎大概三分钟。

步骤4

然后翻面煎两分钟，撒上胡椒碎，一分钟后出锅摆盘。这样的牛扒大概是七分熟。

步骤5

盘上空白处撒食盐，切开来蘸着吃，也可再加点胡椒碎。

其实就是要原滋原味的牛扒才最最香。挑选的牛扒要带点油脂的才好吃。黄油入锅的火一定要够大，一次性锁住牛扒水分，胡椒碎要在热火的状态下才能发挥最佳状态（这是跟白胡椒的区别）。

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