红烧肉
这道苏式红烧肉.色泽红润.咸甜适宜.肥而不腻。
红烧肉的做法
步骤1
猪肉清冼干净，放入清水中烧开焯水。
步骤2
准备辅料有冰糖.生姜.大葱，陈皮，大香，三奈，小茴香。
步骤3
焯水后捞出切成块。
步骤4
锅内入油放入冰糖熬化.
步骤5
待冰糖熬化变色时倒入肉块翻炒.并放入大香.三奈.小回香.大葱.生姜。
步骤6
掺水清水。
步骤7
加盖煮开后转小火煲四十分钟.
步骤8
调入红烧汁.精盐调味。
步骤9
一道色泽红亮.肥而不腻的红烧肉就做好了。红烧肉的烹饪技巧
选用带皮五花肉.肉块要切的大小一致.用小火慢烧.水要一次性掺足\。