诗文 | 【麻酱核桃烧饼】 |
释义 |
【麻酱核桃烧饼】
麻酱核桃烧饼的做法步骤1 面团:面粉400克(我用的自己养的天然酵母就不写了)、水220克、 酵母4克、糖15克、盐2克(盐不能和酵母一块放); 麻酱馅:纯芝麻酱100克、香油20克、盐5克、花椒粉5克; 其他:核桃碎少许。 先和面团, 发酵至两倍。步骤2 面团发酵的同时, 做麻酱馅。步骤3 调制到无麻酱小块, 稀稠如图。步骤4 发好的面团, 分成两份, 一般家里可以做一半的量就够了。步骤5 分成两份是为了好擀面片, 取其中一份, 尽可能擀的薄一点。步骤6 将一半的麻酱馅料倒在面片上。步骤7 将麻酱馅料涂均匀。步骤8 取提前打好的核桃碎撒在麻酱馅料上, 大概占面片一半的量。步骤9 从有核桃碎一边卷起, 尽量多卷几圈。步骤10 卷好的揉均匀。步骤11 均匀分成10份。步骤12 两头的截面分别捏拢。步骤13 从中间压下, 包成圆饼形。步骤14 刷蛋液, 将刷蛋液的一面朝下在去皮白芝麻里轻按一下。步骤15 全部做好, 静置20分。步骤16 烤箱210度,18-20分钟。步骤17 烤至表面金黄即可。步骤18 热着掰开的。步骤19 凉了后切开的。 爱是什么, 对我来说, 就是撒撒娇、使使性子、 张牙舞爪、蛮不讲理, 不是正餐,但必有佐料。 END麻酱核桃烧饼的烹饪技巧 |
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