酸奶蛋糕

酸奶蛋糕，超级好吃。。精选一点都不加糖的纯老酸奶，做出来口感好顺滑，咬一口一股浓郁的香味渗透每个味蕾，比外面甜品店的要纯。外面甜品店的原材料才不会给你用太多黄油和鸡蛋，都用的替代品。。。自己做的吃着才健康哦。冷藏过后更好吃。。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 90g

黄油 50g

老酸奶 200g

细砂糖 60g

玉米淀粉 10g

柠檬汁(可用白醋代替) 几滴

酸奶蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋黄与鸡蛋清分离，一定选新鲜的鸡蛋～各种原材料称好备用。

步骤2

将蛋黄加入老酸奶拌匀。(老酸奶可以自己制作，也可以在超市购买)

步骤3

老酸奶彻底与蛋黄拌匀后筛入低筋面粉，玉米淀粉。一定要过筛！

步骤4

黄油隔水融化加入蛋黄糊中。(也就是3面粉玉米淀粉混合液。)

步骤5

蛋清中加入几滴白醋，用打蛋器打发。打至硬性发泡即可～什么是硬性发泡你们肯定知道哈哈哈不重复咯

步骤6

将打发好的蛋白糊与蛋黄糊混合。一定要采用翻拌的手法，一点点加入，慢慢混合均匀！

步骤7

烤箱预热170度，采用水浴法进行烘烤60分钟。特殊说明，烤盘水浴法里加的是温水～烤制40分钟的时候加一次冷水，为了降温让口感更细腻！

步骤8

出锅后用牙签在中间戳以下，没有粘连说明就已经熟啦哈哈哈

步骤9

香甜爽口的酸奶蛋糕出炉！冷藏后口感更佳！一点不腻嘻嘻