我家的香炖猪蹄
猪蹄、鸡爪，我的爱，越啃越上瘾。胶原蛋白今天你补了吗？炖猪蹄可以用高压锅、有时为了节省时间我也会用高压锅焖，还是喜欢铁锅炖的，虽然耗时但真香。
炖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄斩成小段，泡水。
步骤2
猪蹄加入冷水放几片生姜、葱煮开。
步骤3
撇去血沫，腥味都在这里。水开煮十分钟。
步骤4
捞出控干水
步骤5
葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，丁香（没有可免）花椒和丁香用纱布包裹起来扎好。
步骤6
锅里加一点儿油、放入冰糖小火炒糖色
步骤7
糖汁变深褐色了把猪蹄倒进去炒两分钟，让猪蹄上色。
步骤8
加料酒
步骤9
把所有的调料放进去一起翻炒
步骤10
倒入足够的水，水量莫过猪蹄，加适量盐，酱油，两块儿腐乳。
步骤11
盖盖子大火烧开转小火炖至少炖1小时，时间越久口感越黏糯、中途水少了可以添加热水。
步骤12
我炖了一小时、收汁，非常软烂。
步骤13
越啃越上瘾的炖猪蹄，好香！