烀砬巴咸菜
以前冬天的时候吃过卖的这种咸菜，也吃过别人做的，很好吃。闲聊中得知一位姐姐做这道菜拿手，就按部就班的尝试了一下，还不错，得到嘴刁儿子的表扬。
烀砬巴咸菜的做法
步骤1
干菜泡开，牛肉切丁备用。步骤2
锅内放少许豆油，葱姜丝爆锅。步骤3
放酱油，铺一层干菜，铺一层肉，再铺一层干菜，一层土豆，上撒干辣椒丝。加适量水，使水面与菜平齐。步骤4
加适量糖，花椒，大料。步骤5
大火烧开，后用小火炖，时间至少一小时，时间越长菜越烂乎。步骤6
汤汁收一下，放味精。步骤7
加热的油适量，泼在咸菜上，冒出嗞啦的响声，这样整个咸菜就油汪汪的了。烀砬巴咸菜的烹饪技巧
做的时候没来的及拍照，干菜也可以是其他菜，随意。酱油要多放，整个咸菜是不放盐的。