烀砬巴咸菜

以前冬天的时候吃过卖的这种咸菜，也吃过别人做的，很好吃。闲聊中得知一位姐姐做这道菜拿手，就按部就班的尝试了一下，还不错，得到嘴刁儿子的表扬。

烀砬巴咸菜的用料

干砬巴菜二量

小土豆 12个左右

葱、姜、干辣椒丝、花椒、大料、酱油、味精适量

牛肉半斤

烀砬巴咸菜的做法

步骤1

干菜泡开，牛肉切丁备用。

步骤2

锅内放少许豆油，葱姜丝爆锅。

步骤3

放酱油，铺一层干菜，铺一层肉，再铺一层干菜，一层土豆，上撒干辣椒丝。加适量水，使水面与菜平齐。

步骤4

加适量糖，花椒，大料。

步骤5

大火烧开，后用小火炖，时间至少一小时，时间越长菜越烂乎。

步骤6

汤汁收一下，放味精。

步骤7

加热的油适量，泼在咸菜上，冒出嗞啦的响声，这样整个咸菜就油汪汪的了。

做的时候没来的及拍照，干菜也可以是其他菜，随意。酱油要多放，整个咸菜是不放盐的。