奶香曲奇
奶香曲奇的做法
步骤1
黄油切成小块，室温使其软化；
步骤2
加入细砂糖、糖粉和奶粉，搅打至顺滑，体积稍有膨大；
步骤3
分3次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次；
步骤4
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
步骤5
筛入低筋面粉；
步骤6
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌；
步骤7
面糊装入裱花带，用花嘴在烤盘上挤出花纹；
步骤8
放入预热好的烤箱烤焙，180度，底层，20分钟；
步骤9
取出后晾凉即可享用啦。奶香曲奇的烹饪技巧
1、鸡蛋液加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次，避免出现蛋油分离； 2、黄油并不需要打过头，整个搅打过程控制在5分钟左右即可； 3、曲奇烤制容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来； 4、所用模具大小为28*28厘米方盘。