米粉肉
米粉肉 其实我更爱其中的米 糯糯的米粉吸满了肉的汤汁 怎一个香字了得 软糯的口感非常适合小孩和老人 配上荷叶夹饼 真的好好吃
米粉肉的做法
步骤1
大米放几粒花椒和少许大料 小火炒至发黄 取出在案板上用擀面棍碾碎 可以一次多做点儿 随时取用
步骤2
五花肉切片加酱油 料酒 少许白糖 葱姜丝 花椒大料 五香粉 拌入炒好的米粉腌制1小时以上 我一般早上上班前腌好 晚上下班回来蒸 节省时间哈
步骤3
把葱姜丝花椒大料捡出 肉皮向上在碗里码号 上锅大火蒸1小时以上 如果用高压锅时间可略短 但这道菜吃的就是软糯的口感 蒸时间短了不好吃 越烂越好哈
步骤4
出锅配荷叶夹饼 用饼夹着肉吃 爽！荷叶夹饼的做法改天奉上 超市里也有的卖哈 我今天着急 蒸之前忘了把葱姜花椒大料捡出来了 呵呵米粉肉的烹饪技巧
爱美的女生可能怕吃肥肉 但这道菜肉千万不能太瘦否则口感太柴 做不出那种软糯的感觉 而且这道菜就是不吃肥肉的人也会喜欢 完全没有肥肉腻腻的感觉 配料里没有盐 腌制时用的酱油咸味已经够了（如果你口特别重 随意再加哈）一定要蒸透 这道菜软软烂烂的才好吃