一抹绿意—抹茶芝士慕斯

这几日的京城又笼罩在雾霾中，人的心情也随着雾气变得不甚明朗。制作一款抹茶甜品，清新的色彩为生活增添一抹绿意。对于抹茶的味道喜爱的朋友很多，这款甜品制作起来并不复杂，里边加入了芝士，可以一次满足喜欢抹茶和芝士朋友的两种需要。

抹茶芝士慕斯的用料

6寸戚风蛋糕片 1片

奶油奶酪 180克

动物性淡奶油 160克

细砂糖（加入奶油奶酪） 60克

细砂糖（加入淡奶油） 15克

酸奶 110克

开水 30克

抹茶粉 10克

吉利丁片 7.5克

抹茶粉（表面装饰）适量

模具尺寸 6寸活底圆模

抹茶芝士慕斯的做法

步骤1

奶油奶酪提前拿到室温软化。奶油奶酪加入60克细砂糖隔热水搅拌均匀，成糊状，拿离热水。

步骤2

将酸奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤3

吉利丁片剪小，用清水泡软。

步骤4

将抹茶粉中倒入30克开水化开。将泡软的吉利丁片沥干水份加入抹茶液中，隔热水液化，彻底化开并搅拌均匀。

步骤5

将抹茶吉利丁液加入奶酪糊中拌匀。

步骤6

将淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打至出到纹路并保持不变状态，大约6成发。

步骤7

将淡奶油与奶酪糊混合均匀。

步骤8

将蛋糕片的边修小一圈后放入蛋糕模底部。将慕斯糊倒入，在台面上震几下使慕斯液变平整，如果需要可以用刮刀整平。

步骤9

放于冰箱冷藏过夜或存入4小时以上。用电吹风吹蛋糕模一圈，将底部向上一推即可完成脱模。

步骤10

摆入盘中后，均匀地撒上抹茶粉，就可以开动了。

步骤11

内部图

步骤12

成品图