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诗文 汤汁豆腐(青红椒凉拌豆腐)
释义

汤汁豆腐(青红椒凉拌豆腐)

凉拌豆腐的用料

嫩豆腐 一块 小青红椒 适量
生姜 少许 大蒜 一瓣
小葱 适量

凉拌豆腐的做法

汤汁豆腐(青红椒凉拌豆腐)的做法图解1

步骤1

豆腐开水烫一下或开水下锅煮一分钟后捞起入碗(这次买的豆腐略老,喜欢嫩豆腐的亲们可以买内脂豆腐)。选择装盘工具时,尽量选碗或者深点的盘子,因为这道菜需要汤汁较多才更好吃。
汤汁豆腐(青红椒凉拌豆腐)的做法图解2

步骤2

准备配料。生姜去皮切沫,大蒜切沫,小青红椒切圈过沫(切沫可以豆腐和辣椒一起吃,切圈则可以不吃到辣椒),小葱切葱花。
汤汁豆腐(青红椒凉拌豆腐)的做法图解3

步骤3

调汤汁。将辣椒圈,蒜沫,姜沫,一半葱花入碗放中。冷锅下油,油开后热油浇于刚配好的佐料上。调入适量盐,鸡精,白糖,生抽。要用生抽是为了颜色清亮。然后根据豆腐多少加入少许开水在姜汁中,估计一下,入碗后刚好沒过豆腐为宜。
汤汁豆腐(青红椒凉拌豆腐)的做法图解4

步骤4

将做好的汤汁浇在豆腐上。美味的凉拌豆腐就好了。(如果喜欢汤色红润的亲,可以在汤汁中加入少许辣椒油)

凉拌豆腐的烹饪技巧

豆腐开水烫一下可以去除异味,更好吃。

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更新时间:2024/12/26 1:41:34