锅包肉

锅包肉的用料

步骤1

猪里脊一块

步骤2

将猪里脊肉切成片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味

步骤3

香菜，大葱，胡萝卜，黄瓜切丝

步骤4

把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉

步骤5

另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀

步骤6

锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油

步骤7

锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

步骤8

料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁

步骤9

锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，黄瓜丝，大葱丝炒香,倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可

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