锅包肉
锅包肉的做法
步骤1
猪里脊一块
步骤2
将猪里脊肉切成片，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味
步骤3
香菜，大葱，胡萝卜，黄瓜切丝
步骤4
把猪里脊肉两面均匀的蘸上一层干淀粉
步骤5
另取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀
步骤6
锅中倒入多一些食用油烧到6成热，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍，放入油锅中炸熟后捞出沥油
步骤7
锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油
步骤8
料酒，白糖，生抽，醋，鸡精调匀做成料汁
步骤9
锅里留少许底油，下姜丝炝锅，放入胡萝卜，黄瓜丝，大葱丝炒香,倒入炸好的肉片，淋上料汁，撒上香菜段拌匀起锅即可