武安小炒
武安特色
武安小炒的做法
步骤1
瘦肉切丝
步骤2
粉皮用温水泡软，切成一厘米左右的条状
步骤3
木耳用温水泡发
步骤4
蒜苔切段
步骤5
藕切成丝
步骤6
锅中放油，放入花椒和八角，炸出香味后将花椒和八角捞出
步骤7
放入姜丝和肉丝翻炒，加少许酱油上色(不能多放),肉丝八成熟时，放盐适量
步骤8
加入蒜苔和木耳翻炒，待蒜苔出味后加入焯好的藕丝，继续翻炒
步骤9
加入切好的粉皮，翻炒，粉皮易糊，可适量加少许热水，有清汤更好
步骤10
最后加入蒜末和鸡精，出锅，盛盘！武安小炒的烹饪技巧
第一次上传菜谱，边做边拍照，，确实有些手忙脚乱的，有些步骤没来得及拍照，不尽之处，还请大家包涵！