自制蜂蜜桂花酱

用一瓶酱来留住这一季的甜蜜！小半个早晨的劳动成果，每一朵金黄的小花都是亲手从树上采摘下来的。将采摘的鲜桂花轻轻地筛一筛，过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗等杂物，这是个费时间的活计，耐着性子慢慢的挑选吧，所以说外面买的哪有自己做的干净，真理也！

蜂蜜桂花酱的用料

蜂蜜

桂花筛选好的

玻璃瓶一个高温消毒

保鲜膜封瓶口用

蜂蜜桂花酱的做法

步骤1

将筛选好的桂花冲洗干净放点盐腌制十分钟后用温开水冲洗干净。

步骤2

瓶底铺上一层桂花，浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋上蜂蜜，依此轮番操作，直至将容器装满。

步骤3

封瓶之前再浇上一层蜂蜜即可。

步骤4

瓶口处覆盖上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将瓶置于冰箱冷藏，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。因我是现在做的温度不是很高所以我就没放入冰箱。

发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置。