香辣狼牙土豆
小时候学校边总有卖土豆条的，那时候还不知道这叫狼牙土豆，只知道这样的土豆很好吃。长大后去游玩时，才知道原来好吃的土豆叫狼牙土豆。只是小时候两三角钱就可以买到的土豆，现在要五六元钱一份。回头一望，时过境迁，原来时间过得这么快。真是弹指一挥间啊。
香辣狼牙土豆的做法
步骤1
准备两个土豆，削皮洗净。
步骤2
用波浪刀把土豆切成波浪状。
步骤3
切好的土豆放在清水里除去淀粉。
步骤4
小葱切成葱花待用。
步骤5
锅起火，倒入适量清水煮开。水开，捞出去掉淀粉的土豆条下锅焯一下。然后沥起土豆，过冷水并控干水分。（土豆下锅就关火，在水里焯两分钟即可）
步骤6
这是过完冷水的土豆条。
步骤7
再起火，倒入适量植物油。油热，倒入控干水分的土豆条。
步骤8
锅铲能戳断土豆条，就差不多了，关小火。放入适量香油、盐、味精、鸡精、孜然粉、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀即可关火。最后再放入葱花翻拌均匀即可装盘享用了。香辣狼牙土豆的烹饪技巧
土豆用水焯过，后续更容易炸熟入味。