诗文 | 农家小炒肉 |
释义 |
农家小炒肉
农家小炒肉的做法![]() 步骤1 瘦肉切片,带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀。![]() 步骤2 瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟。![]() 步骤3 热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色。![]() 步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐4克。![]() 步骤5 放入瘦肉炒散。![]() 步骤6 淋入老抽3克,炒匀起锅。![]() 步骤7 成品图![]() 步骤8 成品图![]() 步骤9 成品图农家小炒肉的烹饪技巧1、为了增加油香的效果,可以选用肥一点的五花肉,如果五花肉较瘦,也可以加一些猪油。 2、青椒我选用的是二荆条青椒,既有清香味又有一定的辣味,红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒,可以将红椒换成小米辣。大蒜我用的是独头蒜,如果用普通的蒜瓣,用量要增加多一点。 |
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