川味家常糖醋藕

炎热的夏季需要一点凉菜来搭配白粥～酸甜口增加食欲，爽脆的藕带走夏日的闷热感!花椒和干辣椒则是四川必不可少的香料～

川味家常糖醋藕的用料

莲藕一节

花椒 10颗左右

干辣椒两到三个

醋、糖、盐、生抽

川味家常糖醋藕的做法

步骤1

藕洗净切成条状，稍粗一点～

步骤2

锅里放油，加热一两成热加入花椒和干辣椒（干辣椒和花椒根据自己的口味增减），继续加热，炒香。（这里的花椒和干辣椒可以炒香后捞出，也可以留在里边儿，我口味重，还是喜欢留在里边儿的）

步骤3

加入切好的藕条，炒到藕条熟就可以了。千万别炒过了，这样藕就不脆了！

步骤4

盛出炒好的藕条，趁热加入醋、糖、少许盐和酱油（生抽和老抽都可以的、汤汁的量大概快没过藕就好啦）。然后用保鲜膜封好碗口，让热藕充分吸收汁水，凉凉后放进冰箱冷藏～冰后的口感跟好哦！