蔓越莓司康

司康是英国的一种小点心，因操作简单，吃起来外酥里软，常被用来作下午茶点心。这款司康的糖油量都不会很高，正好合我不爱吃甜食的习惯。

蔓越莓司康的用料

步骤1

将提前拿出冷藏的黄油，切成细长条，放入冰箱冷冻备用。

步骤2

面粉过筛，与糖和泡打粉混匀。

步骤3

从冰箱拿出黄油，放进面粉里，用刮刀切成碎米状。

步骤4

加入淡奶油，依然用刮刀切拌，差不多混匀了，倒出来放在案板上。

步骤5

用手按压面团，以叠加的形式，千万不要揉，并放入切碎的蔓越莓。如果觉得太干，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏一会。如果已经混合的很好，可以不用放冷藏。

步骤6

然后用模具刻出自己想要的样子，或者就用手，捏出自己想要的样子。注意用手时，动作一定要轻，稍加整理就可以，有时候随意捏出的样子，烤出来更自然，更有艺术感。

步骤7

刷上蛋液，烤箱200度预热，中层烤20分钟。

一定不要揉，否则成品会因为产生面筋而会失去酥软的感觉。

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