红烧排骨
红烧排骨的做法
步骤1
排骨冷水下锅，水开后煮一分钟左右捞出，加1勺白糖，2勺料酒（大概能把所有材料浇上即可），6片姜，腌制半小时左右
步骤2
锅内放少许油，加入1颗草果，2颗大料，2片桂皮，炒出香味。
步骤3
加入一小撮冰糖，熬制糖色。待冰糖冒泡泡时，放入排骨煸炒。
步骤4
炒至排骨边角微微发黄即可。加入事先烧开的开水，把全部排骨没过即可。加入4勺生抽，2勺老抽。
步骤5
把所有材料倒进砂锅，大火烧开后转小火，一个半小时左右关火。注意不要熬干。