肉丝西葫芦
肉丝西葫芦的做法
步骤1
西葫芦洗净切片，瘦肉切丝
步骤2
肉丝用刀背剁几下后，掺一点水，放适量淀粉，搅拌均匀，倒入少许酱油，搅拌
步骤3
锅内入油，烧热后放入肉丝，翻炒
步骤4
放入西葫芦，翻炒片刻，倒入一小勺高汤，盖上锅盖，闷上一两分钟
步骤5
放入盐，鸡精，翻炒几下后出锅肉丝西葫芦的烹饪技巧
肉丝的处理方式是和奶奶学的，从小奶奶做的各种肉类口感都是没话说，特意向奶奶讨教来的。高汤放一点点就好了，西葫芦本来含水份就多，高汤主要是缓解肉丝上的淀粉粘锅，