诗文 | 红提奶油奶酪小面包 |
释义 |
红提奶油奶酪小面包希望给孩子做一种奶香浓郁、细腻柔软的小面包,最好无油。后来试着做了网上看来的方子,感觉各种比例并不合理。做了几次,我对材料和比例和烘烤时间都做了调整,希望更多的孩子可以吃到。 红提奶油奶酪小面包的做法![]() 步骤1 材料合影,忘记拍小麦胚芽了![]() 步骤2 把高筋面粉?盐?酵母?细砂糖混合均匀,再加入鸡蛋和牛奶![]() 步骤3 用面包机和面的,揉至光滑后进行下一步![]() 步骤4 面团揉上劲光滑后?奶油奶酪(自然软化) 揉至完全扩展![]() 步骤5 麻麻让加些小麦胚芽或麦麸![]() 步骤6 揉至完全扩展(手套膜)后?红提干![]() 步骤7 红提干要提前清洗,用适量朗姆酒泡一下,用的时候沥干水分![]() 步骤8 揉均匀就可以盖上保鲜膜了,发酵2-2.5倍大![]() 步骤9 大概发酵到2.5倍大后,手指沾上面粉,在面团中间戳个洞,不回缩就发酵好了![]() 步骤10 分成12个小面团,放在两个6寸模具中。再发酵10分钟左右就可以烤了![]() 步骤11 也可以做成这样。![]() 步骤12 用两个6寸圆模,涂上蛋液,需要180度烤20-23分钟。上色后盖上锡纸![]() 步骤13 这种摆放因为中间有空隙,所以涂上蛋液,180度烤15分钟就好了。上色后盖上锡纸红提奶油奶酪小面包的烹饪技巧 |
随便看 |
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