焖面

步骤1

1，肉切丝儿加淀粉、料酒腌制十分钟。豆角切段，香菇、胡萝卜切丝儿。干辣椒切碎，香葱切段，一个八角掰开，姜切丝儿，大蒜剁成蒜蓉备用。以上是准备工作。 2，锅烧热放油，油烧开，加入姜葱干辣椒八角。 3，炒出香味后放入豆角香菇胡萝卜肉丝，加生抽、耗油、盐、胡椒粉等作料炒均匀。 4，兑水，淹没食材或者略多一点均可。 5，大火烧开，把面条平铺在食材上面，不要翻动，以免粘锅。 6，盖上锅盖，小火焖五分钟，可以用筷子小心翻动面条，让面条全都沾到汤汁。 7，基本熟透时，加入蒜蓉，大火收汁。不喜欢大蒜的可以省略这个步骤。