蔓越莓酸奶慕斯蛋糕

拿到朋友手工熬制的蔓越莓老冰糖膏，无任何添加，一直在想除了给小朋友配粥冲水摸面包之外，来个高大上的回馈亲爱的朋友，那就上蛋糕吧，融合了酸奶慕斯和草莓慕斯的方子，味道很好

蔓越莓酸奶慕斯蛋糕的用料

桃酥 4片	吉利丁片 2片
黄油 15g	淡奶油 150g
白砂糖 30g	酸奶 100g
蔓越莓老冰糖膏 100g

蔓越莓酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

1.将桃酥放到干净塑料袋装好，用擀面杖撵碎 2.黄油化开拌进撵碎的桃酥里，原方子是30克黄油拌进消化饼碎碎中，我觉得桃酥本身就有油少放了一半，六寸活底模具底部垫一张油纸，将拌好的桃酥碎倒入模具，压实压平，放冰箱冷藏

步骤2

3.淡奶油加入糖用打蛋器打到六分发，就是勉强可以流动的程度 4.吉利丁片凉水泡软，隔水加热化开 5.蔓越莓老冰糖膏加40克水搅匀，加入酸奶，加入吉利丁片化开的溶液，搅拌均匀 6.再将上面的混合好的倒入打发的淡奶油中，搅匀就成了慕斯料，倒入模具中，在案子上震几下，震平表面，震出气泡 7.放入冰箱冷藏定型4小时以上

步骤3

8.取出，用吹风机吹一下模具四周就可以轻松脱模，可以加水果装饰

蔓越莓酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

可以用其他果酱或者新鲜水果代替蔓越莓老冰糖膏

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