沸腾鱼

同事小胖～九零后暖男，喜欢为妈妈做美食和种薄荷！从重庆游玩回来，除了给大家带了牛肉干等小食，还有大包做菜调料，于是有了这道简单易学的沸腾鱼！

水煮鱼的用料

青鱼片 500g	金针菇 250g
沸腾鱼调料一包

步骤1

正宗重庆沸腾鱼调料，这道菜的灵魂！根据菜量，里面的三小包都只用了半包，所以下次可以做一道水煮牛肉。

步骤2

活杀的青鱼中段，去骨劈成厚约3毫米的鱼片，加入腌鱼料包和少许白酒抓匀，放置15分钟入味。

步骤3

金针菇烫熟盛入菜盆垫底。锅中500毫升水（高汤更佳）加入酱料包烧开，逐片加入鱼片，烧煮3-5分钟盛出。撒入辣椒粉。

步骤4

少许葱花点缀，锅中热油迅速浇在辣椒粉上，兹啦一声，美味沸腾鱼完成！

小豆芽、金针菇和莴笋都可以垫底，本人最喜小豆芽！

随便看

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