胭脂藕
雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的“粉红女郎”，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。
胭脂藕的做法
步骤1
三截嫩藕刮去外皮，洗净
步骤2
切成薄薄的片
步骤3
入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉
步骤4
紫甘蓝一个，洗净，实用半个
步骤5
将紫甘蓝切成大块
步骤6
入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊
步骤7
将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉
步骤8
晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
步骤9
清爽脆嫩
步骤10
颜色也好诱人
步骤11
微微酸甜，很开胃胭脂藕的烹饪技巧
藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑； 白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色； 甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生； 白糖根据口味来调整。