芝麻薄脆的正宗做法、低筋面粉、黄油、糖粉、蛋清、盐、熟黑芝麻、熟白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻薄脆的用料

低筋面粉 80g

黄油 50g

糖粉 50g

蛋清 4个

盐 2g

熟黑芝麻 25g

熟白芝麻 25g

芝麻薄脆的做法

步骤1

蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉

步骤2

把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀，不能有面疙瘩，搅拌好后是很光滑的

步骤3

这是准备好的芝麻

步骤4

把熟芝麻放进面糊里，继续搅拌均匀，这样就可以了

步骤5

把调好的芝麻面糊用小勺，一勺一勺的摊在烤盘的油纸上，越圆越好，然后就可以上烤箱烤了

步骤6

放进烤箱上火，时间是170度10钟左右，边烤边观察颜色，大部分上色就烤好了，趁热拿出来时是软的，放一会儿就会很脆的，记住火候一定掌握好，火大了就会糊，火小了会不脆

步骤7

这是烤完的第一盘，还有面糊，继续烤，这些面糊共烤了3盘

步骤8

烤好的薄脆，吃起来芝麻的香味特浓，还脆脆的，口感和味道超棒

黄油放入微波炉加热1分钟，就完全融化，没有黄油也可以用没有味道的油，比如玉米油，面糊摊成薄片不用太厚，糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖