诗文 | 奶香椰蓉面包附带豆沙包 |
释义 |
奶香椰蓉面包附带豆沙包椰蓉,一直是我们家喜欢的,所以会经常备着,平常比较懒,做面包的话直接就交给面包机就好了,今天难得有这个闲心,开始自己动手做椰蓉面包,但是还是需要面包机来助阵哈。 奶香椰蓉面包的做法步骤1 我比较喜欢清淡些的,所以一般做面包不怎么放黄油,这里因为想给大家个参考,所以加了些。步骤2 把牛奶,盐,糖先倒入面包机里,然后在放面粉,最后把酵母粉撒在面粉上。步骤3 和面好后加入黄油,在和面。然后就可以发酵了。步骤4 鸡蛋黄,黄油,椰蓉,糖在一起搅拌均匀。步骤5 喜欢吃甜的可以多放些糖,我一直觉得椰蓉甜些好吃,不过吃不多,会腻。步骤6 发酵好的面粉拿出来揉一会,帮助排气,在分成65g左右的小面团。因为怕被风干,所以用保鲜膜盖着。一共分成了16个小面团。步骤7 包上椰蓉,我后面的小面团多了些,所以后面包了几个豆沙的。步骤8 包好后,用保鲜膜盖着,醒15分钟步骤9 擀成牛舌状,用刀划几下,卷成麻花状。步骤10 尾部连接处要压实了,不然烤的时候会分开。步骤11 另外弄了个豆沙的,好了,就等醒好,刷上蛋液后,160度开烤了,等待成果吧。步骤12 烤箱温度要根据自己烤箱脾气来定哈,我们家的脾气比较爆,所以温度适当要比其他方子要底写。太高了,就容易外熟内生,传说中的夹生。就不好吃了。所以温度可以低些,等要烤差不多想要上色了,温度在调高些。奶香椰蓉面包的烹饪技巧牛奶可以用水替代,黄油可以用大豆油替代,我没放鸡蛋,因为放了鸡蛋做的面包总感觉有些蛋腥味儿。 |
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