全麦京味麻酱烧饼

吃了几天馒头，实在是乏味，加之家里只剩青菜，这主食就得变变花样。俺家大坝喜欢偏软的口感，索性烤个外表酥脆，内心绵软的麻酱烧饼。夹个自己腌的咸鸭蛋，完美！

麻酱烧饼的用料

步骤1

两种面粉和酵母拌匀，用35度左右温水和面，软一点。

步骤2

活好面团盖好醒发至两倍大

步骤3

醒好排气，分成两分，二次醒发

步骤4

花椒研成粉状

步骤5

麻酱加酱油和油还有研磨后的花椒调成糊状。

步骤6

一份面团，擀成饼，刷上麻酱。

步骤7

延边，边扯变卷，尽量层次多。

步骤8

分成6个

步骤9

每一个两边捏住。

步骤10

竖起按成饼，表面抹水沾上芝麻。

步骤11

进电饼铛，3分钟左右，两面烙硬。

步骤12

烤箱180度，烤10分钟。

步骤13

外酥里嫩，层层咸香。这个分量我烤了两锅，共12个。

擀的面皮不要太薄，4至5毫米厚，太薄会露出麻酱。麻酱可以再多刷点，我这个量几乎没有咸味。面要比饺子面还要软，尽量软，否则烧饼太硬

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。