全麦京味麻酱烧饼
吃了几天馒头，实在是乏味，加之家里只剩青菜，这主食就得变变花样。俺家大坝喜欢偏软的口感，索性烤个外表酥脆，内心绵软的麻酱烧饼。夹个自己腌的咸鸭蛋，完美！
麻酱烧饼的做法
步骤1
两种面粉和酵母拌匀，用35度左右温水和面，软一点。
步骤2
活好面团盖好醒发至两倍大
步骤3
醒好排气，分成两分，二次醒发
步骤4
花椒研成粉状
步骤5
麻酱加酱油和油还有研磨后的花椒调成糊状。
步骤6
一份面团，擀成饼，刷上麻酱。
步骤7
延边，边扯变卷，尽量层次多。
步骤8
分成6个
步骤9
每一个两边捏住。
步骤10
竖起按成饼，表面抹水沾上芝麻。
步骤11
进电饼铛，3分钟左右，两面烙硬。
步骤12
烤箱180度，烤10分钟。
步骤13
外酥里嫩，层层咸香。这个分量我烤了两锅，共12个。麻酱烧饼的烹饪技巧
擀的面皮不要太薄，4至5毫米厚，太薄会露出麻酱。麻酱可以再多刷点，我这个量几乎没有咸味。面要比饺子面还要软，尽量软，否则烧饼太硬