土豆片过油肉
土豆片过油肉的做法
步骤1
猪瘦肉切片，加入盐，料酒，酱油，食用油各1勺，鸡蛋，搅匀备用。
步骤2
土豆切薄片，青椒，葱头切块，葱姜蒜切末备用。
步骤3
土豆片下油锅，小火慢炸至金黄，像薯片的口感，捞出沥油备用。
步骤4
腌制的肉片中加入淀粉搅匀等待入锅炸制。
步骤5
肉片下油锅小火炸至金黄，捞出沥油备用。肉最好一片一片的放入锅中，否则会粘在一起，还要用筷子一片片的夹开。
步骤6
锅中热油放入葱姜蒜炝锅，加入青椒葱头翻炒一会儿，加入肉片和土豆，倒入酱油，白糖，香油各1勺，盐3勺，1碗清水，翻炒至收汁即可起锅装盘。