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诗文 素食:寿桃酥
释义

素食:寿桃酥

其实这“寿桃素”孛孛在早几个月前首次做来玩玩的。没想到成品出来个个赞不绝口!臭美啦!中秋节妈妈竟然说:给订单!我的天!要做好多送礼给亲戚朋友!嗨!妈妈:只有你会啊!还是乖乖就范!

寿桃酥的用料

水皮(A) 面粉 65克
糖粉 5克 牛油 20克
水 30毫升 油皮(B)
面粉 70克 白油 40克
馅料(C) 红豆沙馅/莲蓉馅 220 克
装饰(D) 粉红色素* 少许
柠檬色素* 少许 苹果色素* 少许

寿桃酥的做法

素食:寿桃酥的做法图解1

步骤1

水皮:A材料混合成团,休面10分钟。油皮:B材料混合拌匀,取出80克,其余分3份(大概6克)个别加入不同色素。
素食:寿桃酥的做法图解2

步骤2

馅料份10份以每份22克,搓圆。
素食:寿桃酥的做法图解3

步骤3

水皮干成长方形。红色油皮柔长横放,接着黄色油皮,再来青色最后原色(看图)。小心的将水皮包着油皮(从左方将水皮翻过去遮盖柔长的油皮,尽量不要露出油皮。
素食:寿桃酥的做法图解4

步骤4

先用手将面皮按平再用擀面棍擀平。在同样颜色部位开始折3折。
素食:寿桃酥的做法图解5

步骤5

3折后再用擀面棍擀平。从红色部份卷起。卷到尾部放少许水将面皮口粘贴。
素食:寿桃酥的做法图解6

步骤6

从横处切成10份(如果旁边不整齐可以先在两旁修边切掉)
素食:寿桃酥的做法图解7

步骤7

将切好的面皮擀平,如果很粘可以撒少许面粉。
素食:寿桃酥的做法图解8

步骤8

放入馅料。
素食:寿桃酥的做法图解9

步骤9

包好馅料,捏紧收口。
素食:寿桃酥的做法图解10

步骤10

切去多余的部位。
素食:寿桃酥的做法图解11

步骤11

将半成品(寿桃)红色朝上左右手以45度轻轻的按压旋转。使面皮成寿桃体的形状。
素食:寿桃酥的做法图解12

步骤12

刀子在中间压馅,压成寿桃形。不必过度压以免露馅。
素食:寿桃酥的做法图解13

步骤13

还欠叶子噢!
素食:寿桃酥的做法图解14

步骤14

刚才尾部多余切出的油皮和水皮多加揉捏。柔成长条,寿桃的一半长就行了。
素食:寿桃酥的做法图解15

步骤15

用手指将面皮按平
素食:寿桃酥的做法图解16

步骤16

中间压线
素食:寿桃酥的做法图解17

步骤17

左右斜压线
素食:寿桃酥的做法图解18

步骤18

压线的边沿用刀子往内推,做出叶子的齿形。
素食:寿桃酥的做法图解19

步骤19

中间拉起捏一捏
素食:寿桃酥的做法图解20

步骤20

漂亮的叶子形成了
素食:寿桃酥的做法图解21

步骤21

贴上叶子(点少许水叶子才不会掉落)粘好用刀子压一压线
素食:寿桃酥的做法图解22

步骤22

“中秋节”送礼的。预热烤箱,以180度烤15分钟或熟。不能烘过久皮会裂开。
素食:寿桃酥的做法图解23

步骤23

你也来吃啊!还有茶香呢!

寿桃酥的烹饪技巧

* 孛孛建议食用色素。如果大家用心的话颜色可以蔬菜代替。红色(红薯根用打果机打成汁用1大匙)。黄色和青色大家想想能够用什么菜/水果的颜色代替吧!

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更新时间:2025/2/11 8:53:48