诗文 | 素食:寿桃酥 |
释义 |
素食:寿桃酥其实这“寿桃素”孛孛在早几个月前首次做来玩玩的。没想到成品出来个个赞不绝口!臭美啦!中秋节妈妈竟然说:给订单!我的天!要做好多送礼给亲戚朋友!嗨!妈妈:只有你会啊!还是乖乖就范! 寿桃酥的做法![]() 步骤1 水皮:A材料混合成团,休面10分钟。油皮:B材料混合拌匀,取出80克,其余分3份(大概6克)个别加入不同色素。![]() 步骤2 馅料份10份以每份22克,搓圆。![]() 步骤3 水皮干成长方形。红色油皮柔长横放,接着黄色油皮,再来青色最后原色(看图)。小心的将水皮包着油皮(从左方将水皮翻过去遮盖柔长的油皮,尽量不要露出油皮。![]() 步骤4 先用手将面皮按平再用擀面棍擀平。在同样颜色部位开始折3折。![]() 步骤5 3折后再用擀面棍擀平。从红色部份卷起。卷到尾部放少许水将面皮口粘贴。![]() 步骤6 从横处切成10份(如果旁边不整齐可以先在两旁修边切掉)![]() 步骤7 将切好的面皮擀平,如果很粘可以撒少许面粉。![]() 步骤8 放入馅料。![]() 步骤9 包好馅料,捏紧收口。![]() 步骤10 切去多余的部位。![]() 步骤11 将半成品(寿桃)红色朝上左右手以45度轻轻的按压旋转。使面皮成寿桃体的形状。![]() 步骤12 刀子在中间压馅,压成寿桃形。不必过度压以免露馅。![]() 步骤13 还欠叶子噢!![]() 步骤14 刚才尾部多余切出的油皮和水皮多加揉捏。柔成长条,寿桃的一半长就行了。![]() 步骤15 用手指将面皮按平![]() 步骤16 中间压线![]() 步骤17 左右斜压线![]() 步骤18 压线的边沿用刀子往内推,做出叶子的齿形。![]() 步骤19 中间拉起捏一捏![]() 步骤20 漂亮的叶子形成了![]() 步骤21 贴上叶子(点少许水叶子才不会掉落)粘好用刀子压一压线![]() 步骤22 “中秋节”送礼的。预热烤箱,以180度烤15分钟或熟。不能烘过久皮会裂开。![]() 步骤23 你也来吃啊!还有茶香呢!寿桃酥的烹饪技巧* 孛孛建议食用色素。如果大家用心的话颜色可以蔬菜代替。红色(红薯根用打果机打成汁用1大匙)。黄色和青色大家想想能够用什么菜/水果的颜色代替吧! |
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