翡翠豆腐羹
#家乡的味道#我的家乡-福建，在广州出生，但从来也没有去过福建，从小到大，都是从奶奶的厨艺了解家乡，老人家最爱拿家乡的番薯
翡翠豆腐羹的做法
步骤1
瘦肉调味（鸡粉、盐、糖、酱油，重要的是记得加入让肉片君滑嫩嫩的番薯粉喔）豆腐切丁，芫西切碎，姜切片，香菇洗干净对半切
步骤2
汤锅?玉米油?姜片爆香
步骤3
加入豆腐丁，煎一下
步骤4
加入香菇，与豆腐丁轻轻翻炒一下
步骤5
加入凉水，水盖过材料就可以了，盖上锅盖，把汤煮开
步骤6
汤煮开后，加入已经调味并且用番薯粉腌好的肉片，让汤再煮开后，加入番薯粉水（冷水+番薯粉）勾芡
步骤7
勾芡的汤煮一会儿变浓稠，加入切碎的芫西、胡椒、盐，与汤混合好，就可以上锅了，呵呵
步骤8
豆腐、肉片都是滑嫩滑嫩滴，最后加入芫西，把汤的鲜都提出来啦翡翠豆腐羹的烹饪技巧
瘦肉调味料腌好，再加入番薯粉，粉一定要与肉拌匀，因为番薯粉把肉片裹紧，煮出来，肉才会滑嫩滑嫩喔…呵呵