豆豉鲮鱼油麦菜
家里买了油麦菜最喜欢两种做法：其一麻酱拌油麦菜、其二就是豆豉鲮鱼油麦菜。豆豉鲮鱼油麦菜做法简单，豉香浓郁又下饭，一人食的时候一道菜就足以了！
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
步骤1
准备原料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。
步骤2
油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。
步骤3
锅烧热后放入适量花生油，油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。
步骤4
放入一半的豆豉鲮鱼。
步骤5
用铲子把鲮鱼捣碎。
步骤6
倒入切好的油麦菜。
步骤7
大火快炒。
步骤8
翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。豆豉鲮鱼油麦菜的烹饪技巧
1、豆豉鲮鱼罐头本身就很咸，做这道菜的时候一定要注意盐的用量，口重的稍微加一点盐，口味轻的就可以像我一样省略掉盐。 2、油麦菜可以先焯水再炒，还可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒，家常小炒随意就好。