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诗文 虎皮辣子烧茄子
释义

虎皮辣子烧茄子

老公的喜好严重影响了我,他是名军人,由于不能外出所以我学会了做饭。他喜欢吃香蕉,从此在市场放弃从小就喜欢的橘子而扛回一整串香蕉.......他很少说喜欢什么,但有次我再三问时他说想吃虎皮辣子烧茄子,北方人的我从未听说这道新疆家常菜,我就边查边做,从开始需要1小时才能完成到现在轻车熟路,真的是一种进步。而以前从不吃茄子的我也开始爱上这道菜,与其说老婆烧一手好菜拴住老公,不如说用爱去烹饪才能让爱更回味无穷。

虎皮辣子烧茄子的用料

长条茄子 3根 绿色辣椒 3个
陈醋 3勺 白糖 2勺
淀粉 1勺 酱油 1勺
大蒜 5颗 姜 4薄片
豆瓣酱 3勺

虎皮辣子烧茄子的做法

虎皮辣子烧茄子的做法图解1

步骤1

准备生姜
虎皮辣子烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子去皮切成条
虎皮辣子烧茄子的做法图解3

步骤3

辣椒去籽切片越平越易出虎皮
虎皮辣子烧茄子的做法图解4

步骤4

淀粉,白糖,酱油,陈醋少许盐,少许料酒,混到一起,搅拌后加入少许水。比例的话看个人喜好,如果爱吃甜就多放糖
虎皮辣子烧茄子的做法图解5

步骤5

冷油热锅,先把辣椒炸至金黄,图案点像虎皮,盛盘备用。再放一点油开始炸茄子,待茄子成软条后盛盘。
虎皮辣子烧茄子的做法图解6

步骤6

锅里再放少许油即可,炒入大蒜生姜,出香味时放入豆瓣酱炒热后倒入茄子和辣椒,翻炒后放入刚才调好的汁,待水收干即可出锅。
虎皮辣子烧茄子的做法图解7

步骤7

成品

虎皮辣子烧茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 12:50:50