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诗文 德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥
释义

德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥


很荣幸得到德蒙柯XN-60s的试用, 其实之前家里一直在用的就是德蒙柯45升的SO-45k, 对德蒙柯的使用体验还是蛮不错的,它可能不会给你感觉火力很猛势头很足的冲劲, 但会缓缓的很平稳的让你感觉用的很放心。 这次试用的XN-60S,是一台60升的大烤箱, 对初入烘焙的新手来说可能会容量的偏大了一些, 但对于有一定烘焙经验的,操作十分得心应手的烘焙爱好者来说,一定会感觉很爽的! 两个8寸戚风什么的完全不是问题,想烤个12寸的大蛋糕也完全没有难度,烤曲奇什么的效率更是翻倍。

蝴蝶酥的用料

中粉 400g 水 200g
盐 8g 黄油 60g
裹入黄油 240g

蝴蝶酥的做法

德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

1. 中粉,水,盐,融化的黄油混合揉成团后冷藏松弛1小时以上,建议可以冷藏过夜。这个面团不需要揉的十分光滑或者出筋,只需要成团即可,松弛的时间一定要充足,这个对后面的折叠很关键。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

2. 片状黄油用擀面杖敲薄敲大,敲到具有很好的延展性才可以。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

3. 松弛完的面团擀成黄油两倍宽的大小,将黄油置正中位置。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

4. 将两端面团向中间折入,捏紧收口。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

5. 沿着收口方向擀开,自两边各1/4处,向内折完成一个四折。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

将面团转90度再次擀长,自两边各1/3处向内折,完成一次三折。 送入冰箱冷藏1个小时以上。取出再做4折和3折各一起。再送入冰箱冷藏1小时。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

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德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

将千层酥皮擀成3mm后,取40cm以上的酥皮;表面刷水,撒上白砂糖;
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解11

步骤11

自两边约1/6处向内折2次。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解12

步骤12

中间留约1指的宽度,用擀面杖压薄, 然后对折放入冰箱冷冻30分钟定型。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解13

步骤13

取出切成8mm厚。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解14

步骤14

排在烤盘上,留出足够的间隙。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解15

步骤15

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德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解16

步骤16

170度,烤至周围一圈上色后翻面,继续烘烤到完全上色。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解17

步骤17

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德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解18

步骤18

旋钮设计十分人性化, 有一条指针延长线直指温度标线, 对于有处女座患者的精细操控着来说 再不用纠结温度调节是否准确了。
德蒙柯XN-60S烤箱试用体验 -----蝴蝶酥的做法图解19

步骤19

全钢的内胆设计,对使用者来说更放心更健康, 三重密封保温双门结构开关起来也会很有质感, 连把手也悉心的防烫榉木设计, 8条加热管,上下温分开控制, 5层层架设计,根据不同食物烘烤需要选择相应的位置。

蝴蝶酥的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:39:40