肉皮冻
每年春节前都会做，吃饭的时候加一块。味道太赞了，比外面的简直了，强太多了。谁都不会像家里这么用心的熬。
肉皮冻的做法
步骤1
猪皮切片，皮上的毛一定要弄干净。
步骤2
猪蹄剁小块，越小越好。
步骤3
鸡肉剁小块凉水紧好
步骤4
所有的香料用纱布包好，泡在水里。
步骤5
猪皮猪蹄一定要凉水紧好后，再用新水熬。大火开锅后小火熬一小时，猪皮猪蹄的油都熬出来啦。
步骤6
熬好后，猪皮切丝，猪蹄能分离的骨肉都分离。
步骤7
现在可以把所有的肉，猪皮，猪蹄开始熬制啦。泡香料包的水做开，直接放入。大火熬开开，小火慢炖。
步骤8
加入适量的盐跟老抽，多次少量的放，防止味道过咸。小火熬6小时左右，后期要记得搅和哟。
步骤9
盛出来等待变凉，凝成冻。肉皮冻的烹饪技巧
1.老抽和盐的用量一定要慢慢放，刚开始的时候味道会淡一些，时间长汤的味道就出来了。2.熬的时间一定要长。3.凝成冻的时候一定要搅拌。