茄汁带鱼 姜丝版
家里的番茄酱放在那里，一直没有想好做什么酸甜口的菜，刚好带鱼也放冰箱很久了，就这两样来一道茄汁带鱼吧，酸甜鲜香的开胃菜。
茄汁带鱼 的做法
步骤1
带鱼切段
步骤2
用料酒，少许盐，酱油，姜，胡椒粉把带鱼抓匀，腌制十分钟
步骤3
把腌好的带鱼裹干淀粉
步骤4
把裹干淀粉的带鱼下锅煎至金黄
步骤5
煎好的带鱼
步骤6
把番茄酱，醋，糖，酱油，淀粉调成汁
步骤7
锅底爆香姜丝和蒜末
步骤8
把调好的汁倒进锅里烧至滚开冒泡
步骤9
向锅里倒半碗水，烧至滚开冒泡
步骤10
把煎好的带鱼下锅翻炒均匀
步骤11
把煎好的带鱼下锅翻炒均匀，出锅即可。茄汁带鱼 的烹饪技巧
爆香时，最好把姜切成丝，提味全靠它了。