诗文 | 坛烧肥鸡 |
释义 |
坛烧肥鸡
坛烧肥鸡的做法步骤1 将鸡切成方块,放入开水锅中焯一下,除去血水;步骤2 葱切段;香菇洗净切片;番茄洗净;步骤3 冬笋切厚片,姜切片步骤4 将小坛洗净,放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白,调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤步骤5 坛口用荷叶封紧,盖上盖,再用麻线缚牢步骤6 将小坛置火上,用小火煨50分钟取出 食时倒进大瓷盆中即成。坛烧肥鸡的烹饪技巧番茄干也可用红枣代替,客家黄酒也用其它黄酒。 |
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