胡萝卜炖牛腩（火红开胃香喷喷）
源于胡萝卜烧羊肉，将羊肉换成半筋半肉的牛腩，发现更有嚼劲。
胡萝卜炖牛腩的做法
步骤1
半筋半肉牛腩洗净
步骤2
加入生抽、料酒、麻油，拌匀，腌制5-10分钟。这一步是为了让肉更入味，同时腌制能让肉中水份流出。这一步的腌制还能去腥。
步骤3
热锅，倒入2匙油，煸炒葱段、辣椒丝、姜块，至炒出香味。
步骤4
将腌制好的牛腩倒入锅中煸炒，至变白变金黄。（香味已经很浓烈了哦）
步骤5
将牛腩和炒锅中配料移入炖锅，加入红烧汁、八角、干辣椒。加开水没过牛腩，煮沸后改小火炖，要盖上锅盖哦。开始炖牛腩后，可尝一下汤汁，此时汤汁味道应偏淡，否则之后会很咸。
步骤6
这是上一步需要加入的配料:)
步骤7
洗净胡萝卜
步骤8
滚刀切块
步骤9
沸水炖牛腩30分钟后（此时牛腩块已经明显缩小）加入胡萝卜，添加开水，水量需没过食物。
步骤10
继续炖煮30-40分钟，待牛腩、胡萝卜完全松软后关火，大功告成啦。胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧
*某品牌的红烧汁不错 ，加八角能让汤汁更鲜甜。 *开始炖牛腩后，可尝一下汤汁，此时汤汁味道应偏淡，否则之后会很咸。*红烧汁也可用生抽、料酒、白糖、花椒、大料等炖菜配料代替。