蔓越莓酸奶麦芬

新买了一大包蔓越莓干，脑子里想着各种吃法，最简单的还是做些小蛋糕吃吧~不仅可以解馋，早餐也方便多了！家里刚好有自制的原味酸奶，那就将它和蔓越莓来结合，看看是否会有惊喜？！结果是很令人满意的~味道既香浓又酸甜，口感更加松软而且很有嚼头！灰常好吃哦！！

蔓越莓酸奶麦芬的用料

鸡蛋 2个	细砂糖 100克
玉米油 100克	原味酸奶 150克
低筋面粉 200克	泡打粉 3克
蔓越莓干（碎片） 90克	朗姆酒适量

蔓越莓酸奶麦芬的做法

步骤1

备齐用料，将蔓越莓干碎用朗姆酒浸泡备用；纸杯套入模具备用；

步骤2

将鸡蛋打散，加入细砂糖搅打至稍微融化，再加入酸奶和玉米油搅拌均匀；

步骤3

低粉和泡打粉混合过筛加入蛋液中，轻而快地搅拌至无明显干粉状即可；

步骤4

将蔓越莓干沥干加入面糊中拌匀成蛋糕糊；此时烤箱175度预热；

步骤5

将蛋糕糊装入裱花袋，剪一小口，挤入纸杯至七八分满，送入烤箱中层，上下火，烤25分钟左右即可。

蔓越莓酸奶麦芬的烹饪技巧

1、蔓越莓干最好选用碎片状的，如果是颗粒状的要先切片，然后再用朗姆酒浸泡； 2、酸奶的加入可以增加麦芬的风味和提高口感松软程度，可以不加也可以改用牛奶； 3、在将蔓越莓干加入面糊之前，可以留少许用于挤入纸杯用撒在蛋糕糊表面作装饰； 4、烘烤的温度和时间仅参考，需根据自家烤箱脾气进行设置，并随时观察麦芬上色情况做出适当调整。