麻辣香锅

麻辣香锅的用料

步骤1

主料洗净、切片，葱切段、姜切片

步骤2

锅入油（比平常炒菜多一些），五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。

步骤3

放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。

步骤4

按放入主料：藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳，用中火翻炒。

步骤5

再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮，最后放虾和毛肚。

蘑菇、芹菜等会出水，炒至过程中就不用加水了。要不断翻炒，以免糊锅。毛肚易熟，要最后放。家门口的饭馆也开始做这个了，有点不甘心，就找来方子，咱们自己做一次！

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