孜然羊肉

步骤1

将羊肉上浆，只是稍微多放点淀粉。

步骤2

锅内坐油，4成热的时候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，当看到肉片表皮的淀粉发黄时，肉片之间也不互相粘连了，就可以捞出来了，不要炸的时间过长，时间一长，羊肉就不嫩了。

步骤3

炒锅少放一点油，放入葱花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒粉，孜然，几粒花椒，盐，味精，搅拌均匀，等闻到孜然的香味了，少淋点料酒，撒点芝麻。出锅，装盘，拿筷子，吃吧。