檸檬奶酪芝士蛋糕
檸檬奶酪芝士蛋糕
柠檬奶酪芝士蛋糕的做法
步骤1
量好所有所需材料（因為忘買檸檬所有省略了檸檬皮這一步驟
步骤2
預熱烤箱175c攝氏度（350f華氏度）
步骤3
把黃油，砂糖，鹽放一起用paddle attachment先攪拌一至兩分鐘，記得用低速?
步骤4
把奶酪，酸奶油，檸檬汁，香草精，（檸檬皮）統一放在一個碗裡（備用）
步骤5
把細粉和發酵粉放在一個碗裡過篩（備用）
步骤6
先把蛋黃攪攪，然後分兩三次倒入攪拌，直到融合
步骤7
把剛剛濕的備用材料（酸奶油，奶酪，香草精，檸檬汁，檸檬皮）和幹的備用材料（細粉和發酵粉）輪流放入「就是先放乾的1/4然後濕的1/3，然後又幹的1/4，然後又濕的1/3，輪流慢慢放，讓它們融合。記得所有步驟都是低速打的。
步骤8
攪拌至大概這樣
步骤9
放入成器裡，中間用小刀垂直開條線，別開太深，表面輕輕的即可（这个成器比较大，这里大概750g一个，可以买小些的，量的材料可做两个蛋糕，一个450g的就够了）
步骤10
放入烤箱
步骤11
烤大概40-50分鐘，表面開始有些金黃就ok了
步骤12
ok啦，小心燙o，用小刀把邊邊都刮一下然後反扣倒出攤涼即可切成一片片，開吃?柠檬奶酪芝士蛋糕的烹饪技巧
黃油切小塊，提前30分鐘放室內軟化