诗文 | 香栗紫薯包 |
释义 |
香栗紫薯包香栗紫薯包的做法![]() 步骤1 中种配方里所有的原料全部混合均匀,可以揉一会,不一定要出膜什么的,面团略干,请耐心操作,揉好的面团放到干净的深碗里,盖上保鲜膜,放到冰箱里发酵10小时。![]() 步骤2 提前1小时取出面团使面团回温(可以请家里人帮忙,我就是电话操控我麻麻滴)![]() 步骤3 把中种撕小块,加入主面团里除了黄油和盐外的所有原料。![]() 步骤4 把面团打出筋,加入黄油,至黄油和面团完全揉和后再加入盐巴继续揉面,直到面团薄膜阶段(能拉出一层透明的薄膜)。![]() 步骤5 重新揉好面团,放置干净的深碗中,盖上保鲜膜,放到温暖湿润的地方一次发酵至面团二倍大取出。![]() 步骤6 取出面团排气,分割65克/个,可以分10个;重新整圆盖上保鲜膜,醒发松弛10分钟。![]() 步骤7 把面团压成圆饼状,包入香栗泥,收紧收口朝下,排入6寸模具中。![]() 步骤8 重新盖上保鲜膜放入温暖的地方二次发酵,发酵完全后取出顶上刷蛋液,可依据自己喜好给面包做一些点缀。其中一个我加了些黑芝麻,另一个没装饰。![]() 步骤9 烤焙:预热180度,中下层,上下火,烤焙30分钟。香栗紫薯包的烹饪技巧 |
随便看 |
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